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本文摘要：1张图片“海米，营养非常丰富，蛋白质含量十分低，可以和很多食材配上，能让菜肴提鲜，和鸡蛋配上堪称补钙的一道非常简单菜肴，但想蒸出帕湿如豆腐的蒸蛋，窍门还是关键。

1张图片“海米，营养非常丰富，蛋白质含量十分低，可以和很多食材配上，能让菜肴提鲜，和鸡蛋配上堪称补钙的一道非常简单菜肴，但想蒸出帕湿如豆腐的蒸蛋，窍门还是关键。” 食材明细主料鸡蛋2个水适度海米适度辅料蒸鱼豉油少许香油少许咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时非常简单可玩性海米蒸蛋的作法步骤1打算材料，鸡蛋两个，海米冲洗略为冷水一下。2鸡蛋覆没，用筷子摇动。

3凉白开与蛋液的比例是1:1，分几次渐渐放入凉白开，使蛋液与水融合在一起。4搅好的蛋液里再行重新加入海米。5电饭锅按“煮”键，提早把碟子放进，锅内敲少许水，蒸热几分钟（看见蒸气孔开始冒蒸气才可）。

6看见有蒸气喷出后关上电饭锅垫，把海米蛋液放入预先蒸热的碟子中，然后垫上盖子，把煮的功能中止，改为保温功能，蒸5分钟。7蛋液放入碟子内，电饭锅保温3-4分钟。

83、4分钟后关上盖子，看见蛋液已凝结成嫩湿的蒸水蛋，淋上少许香油和蒸鱼豉油才可。小窍门这个蒸水蛋的方法也限于于做饭时用，可以预先把碟子放进锅内，与米饭一起熬，只不过这个原理就是再行把碟子加压，在做饭将要已完成后那几分钟较慢放入配料的蛋液，利用做饭已完成后的蒸汽温度把蛋液蒸煮，这样的温度不至于把水蛋煮的过杨家，大家可以试试，在做饭将要已完成的最后三分钟内放入蛋液，然后等3-5分钟开盖才可看见嫩滑的蒸水蛋。由于海米带上些海鲜的咸味，所以我没水煮，只是淋上些许豉油和香油才可。蛋液和水的比例一定是1:1，如果开盖找到水蛋上面还有些水解释蛋液没有蒸煮，可以之后垫上盖子再行等1、2分钟。

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